Votre première plancha
Avant de commander votre première plancha, il est peut-être nécessaire de vous en dire bien plus sur les planchas et tout ce que cela va vous apporter ..
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En fonction de VOS besoins, nous vous guidons vers le matériel le mieux adapté...
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Comment s'entretient votre plancha ??
Votre plancha est un bel outil, prenez-en soin.
Nous vous recommandons de ne pas la laisser sans protection quand vous la laissez dehors.
Vous pouvez la protéger avec une housse imperméable, mais le meilleur conseil que nous puissions vous donner est de la mettre à l'abri.
Ne jamais utiliser d'ustensiles métalliques abrasifs pour nettoyer la plaque.
En effet, les ustensiles en métal ne sont pas recommandés.
Toujours nettoyer la plaque de la plancha après chaque utilisation.
Si ce n'est pas fait, les
résidus accumulés vont finir par former un dépôt noir (culottage) très dangereux pour la
santé : les fameux amides hétérocycliques (AH). Ce sont des composés organiques formés au cours de la cuisson des viandes (cuisson longue ou à haute température)
Certains vous diront : "Maaaaais, c'est ça qui donne le bon goût, c'est le culottage !!!" : nous ne sommes pas d'accord !!
Il ne faut pas
confondre avec l'effet Maillard : réaction chimique lors de la cuisson d'un aliment qui va
développer sa saveur, ses arômes, sa couleur, sa texture... C'est cette réaction qui va donner le bon goût... et certainement pas la cuisson d'un produit sur une couche de résidus cramés par les re-cuissons...
Durant toute l'opération de nettoyage, faire bien attention de ne pas se brûler avec les vapeurs émises;
pour plus de précaution, il est fortement conseillé de porter des gants de protection anti-chaleur. Pour les planchas électriques, pensez à la débrancher.
Tant que la plancha est encore chaude (et le brûleur éteint), y verser de l'eau froide (pas de glaçons) et gratter à l'aide d'une raclette non métallique.
Le choc thermique va simplement décoller les sucs et les résidus. Il ne reste plus qu'à évacuer les graisses dans le récipient prévu à cet effet (ne pas oublier de le vider avant la prochaine plancha !!!).
Pour limiter la formation de mauvaises odeurs dans le réservoir d'évacuation des graisses, il est préférable de le nettoyer, après chaque plancha, à l'eau chaude avec un peu de produit vaisselle, où, mieux, de le passer au lave-vaisselle.
En résumé: c'est FACILE et RAPIDE, surtout si on le fait à chaque fois.